Flankstek?!

Idag blev det flankstek till middag! En köttbit som ser ut som filé i miniformat. Stek den på hög värme två minuter på vardera sidan och sen ytterligare 8 minuter på svag värme, den ska vara rosa inuti så se upp med tiden! Vi åt det med pommes och bearnaisesås à la 70-tal, vilket blev jättegott!
Köttbiten sitter som på bilden runt magen på kossan eller tjuren. Intressant att en sån ful köttbit kan vara så mör och saftig!

Annonser
Publicerat i Okategoriserade | Märkt | Lämna en kommentar

Världens godaste paj!

Gör denna paj och du kommer inte att göra någon annan i fortsättningen, för den är supergod och enkel att laga.

Ingredienser

2 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
100 g smält smör
Ca 1 liter bär
0,5 dl socker
1 msk potatismjöl eller maizenamjöl
Gör så här:

Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål
Rör i smöret och ställ degen svalt en stund.
Lägg bären i en pajform och häll över socker- och potatismjölblandningen. Rör lite.
Tryck ut degplattor i handen och lägg dem på bären tills det täcker dem helt.
Skjuts in i ugnen 200°c i 25 minuter!
Ät med andakt, och gärna dagen därpå för pajen behåller sin krispighet över natten!

Publicerat i Okategoriserade | Märkt , , | Lämna en kommentar

Fläskfärsbiffar med limesås

Ikväll har jag hittat på ett nytt recept som blev riktigt bra! Kommer här:

500g fläskfärs

3 dl grädde

Ströbröd

1,5 msk kalvfond

Rosmarin

Dragon

kalvfond

Rivet limeskal+ saft

Blanda hälften av grädden med lite ströbröd och kalvfond. Blanda också i rosmarin och dragon i lagom mängd, samt rivet skal av en halv lime… låt dra i ca 10 minuter.

  Blanda smeten med fläskfärsen. Rulla stora bullar som du plattar till lite och steker på ganska svag värme i ca 8 minuter.

  Vispa ur pannan med lite vatten och resten av grädden, samt rivet limeskal och 1 msk limesaft. Red ev. av med lite majzenaredning för att tjocka på såsen. Slå såsen över biffarna och servera.

Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Hej världen!

Welcome to WordPress.com. This is your first post. Edit or delete it and start blogging!

Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Svenskasiatisk kycklingfilé!

 

En riktig "cross over" kommer det här. jag sitter vid datorn och äter nedanstående mat samtidigt som jag lägger in det, -duktigt va!? Det blev störtgott vill jag lova! Blandningen dragon, ingefära och koriander är helrätt!

 

Kycklingfiléer

Dragon

Citronpeppar

Vitlökspulver

Färsk ingefära

Limeblad

Chili (-flakes el. likn.)

Purjo eller gul lök

Kycklingbuljong

pressad citron/lime

Grädde

Maizenaredning (ljusa såser)

Koriander

 

 

 

 

1.      Börja med att sätta på riset som ska vara till.

2.      Krydda kycklingfiléerna med  dragon, vitlökspulver och citronpeppar. Stek dem halvfärdiga ca 10 minuter på medelstark värme. Sen in i ugnen ytterligare 20 minuter (200°c).

3.      Fräs löken i olja/margarin bara lite.

4.     Häll på kycklingbuljong, ca 2dl.

5.      Riv ingefära över och krydda med vitlökspulver. pressa lite citron i också.

6.     Lägg i ett limeblad och lite chili.

7.      När buljongen kokat ihop lite, så häll över lite grädde och pudra på maizenaredning (ljusa såser).

8.     När såsen kokat en minut så klipp över färsk koriander.

 

Lägg upp kycklingfiléerna på tallrikar och häll över såsen. Servera med ris till!

 

 
 
Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Makaronilåda!

 

Ingredienser:

 

7 dl makaroner okokta

200 g kassler i tärningar

(Hackad purjo om man vill)

4 ägg

5 dl mjölk

Mycket riven ost

Salt och vitpeppar

 

Gör så här:

 

Koka makaronerna. Skölj dem i kallvatten och låt rinna av.

Blanda i skinktärningarna och den rivna osten. Purjo om man vill.

Vispa ut äggen i mjölken och tillsätt lite salt och vitpeppar.

Häll makaronblandningen i en ugnsfast form med höga kanter.

Häll på ägg- mjölkblandningen.

In i mitten av ugnen 200°c 40 minuter.

 

 

 

Publicerat i Mat och dryck | Lämna en kommentar

Crumpets…

Vill man få en smak av UK så ska man laga Crumpets till frukost. Fast de tar en dryg timme, så man får nog göra dem dagen innan. De gå utmärkt att frysa också!
 

Ingredienser:

300 ml mjölk
50 ml vatten
1 msk torrjäst
1 tsk strösocker
225 gram vetemjöl
1 tsk salt

Du behöver metallringar att steka crumpetarna i, t.ex. tonfiskburkar som man öppnar i båda ändarna. Finns visst specialringar att köpa också… till nöds går det att skära ringar av pringelsburkar…

Gör så här:

1.      Värm mjölken I vattnet

2.      Rör i jäst o socker. Låt stå varmt 15 minuter.

3.      Blanda i mjölkblandningen + salt med en träsked/dyl.

4.      Jäs i 45 min.

5.      Stek/fritera crumpetarna i smorda ringar i smör på spisen, 1 cm tjock smet. Ca 4 min
(på halv värme t.ex. 3:an av 6).

6.      Tag bort ringarna och vänd dem och gör samma sak på andra sidan.
Rosta före servering (behövs ej enl. Lotta).
Smör /lönnsirap/ honung på! (sylt, socker eller vad man gillar…)

                                                      

 

                                              

Publicerat i Mat och dryck | Lämna en kommentar